Δευτέρα, 8 Μαρτίου, 2021

Αγγουροσαλάτα με κατίκι

agouri-katiki
Επιμέλεια ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φωτογραφίες ΣΩΤΗΡΗΣ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ

Δροσερό, ελαφρύ συνοδευτικό για ψητά κρεατικά και ψάρια.

Υλικά
  • 4 μεγάλα αγγούρια, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 1 φλιτζ. τσαγιού κατίκι Δομοκού
  • 1 κουτ. σούπας ροκφόρ, λιωμένο με το πιρούνι (προαιρετικά)
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μερίδες 3-4
Προετοιμασία 20΄

Διαδικασία

Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια μ’ ένα κουταλάκι και τα κόβουμε σε κυβάκια. Τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, τα αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε μ’ ένα πιρούνι το κατίκι με το ροκφόρ (αν το χρησιμοποιήσουμε), το ελαιόλαδο, το ξίδι και ελάχιστο αλάτι. Περιχύνουμε με την πηχτή αυτή σάλτσα τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τα φιστίκια και σερβίρουμε.

Πηγή: Γαστρονόμος

Διαδώστε!

Αφήστε το Σχόλιό σας

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
error: Content is protected !!